Crostatine al lemon curd

Incredibile come passa il tempo!
Solo questa mattina mi sono accorta che la settimana è volata via e non sono riuscita a postare proprio un bel niente:( ...e pensare poi che non ho fatto che stare in cucina per due weekend cercando di non restare indietro con tutti quei post.it che si stanno accumulando sul desktop del mio mac, ormai è praticamente un buco..giallo!
Ormai  le ricette si sovrappongono e si mischiano e le segno una accanto l'altra sperando di non dimenticare niente e la sera quando mi metto a gironzolare da voi solo non vi dico i sogni che faccio dopo aver visto tutte quelle cose buone e belle (chiaramente dolci sogni!:)

Quindi facciamo il punto della situazione: questa è stata la settimana della frolla, dolce e salata, con la crema, con frutta, insomma in ogni sua versione:) fateci l'abitudine perchè vedrete crostate e crostitine, biscotti e quant'altro da queste parti nei prossimi giorni...poi qui i programmi cambiano all'improvviso, dipende dal tempo, dalla mattinata e dall'umore, ma diciamo che in linea di massima in questo periodo necessito di dolci, zuccheri e tenerezze!

Entriamo in cucina: queste crostatine qui vengono in realtà da un regalo che una certa persona ha fatto ad un'altra che l'ha dato a mia mamma che l'ha regalato a me e che io non potevo regalare a qualcun'altro ma che ho sapientemente deciso di terminare il viaggio di queste piccolo, profumato e prezioso barattolino di Lemon Curd.

Di curd se ne è parlato e riparlato, visto in varie versioni e preparazioni come qui , qui e qui che poi sono solo alcuni esempi delle ricette in rete.
Quindi in realtà queste crostatine che vedete qui delle semplici frolle al limone riempite con delle abbondanti cucchiaiate di curd! eh si perché se si fa si fa bene e non esiste dieta che tenga: il curd è profumato e sembra anche leggero ma poi in sostanza è BURRO ma non importa impugnate un cucchiaino, immergetelo nel barattolo, chiudete gli occhi e  assaporate le dolcezza, che poi per la palestra c'è sempre tempo...domani!

Ingredienti:

Crostatine al Lemon Curd

Per la frolla di Cristophe Felder:

250 gr farina
140 gr burro a pezzetti
100 gr zucchero
1 tuorlo

Per il ripieno:

1/2 barattolo di lemon curd

Per la preparazione ho semplicemente preparato la frolla: setacciato la farina, aggiunto il burro a fiocchi e lo zucchero, lavorato con le punta delle dita fino ad ottenere il classico composto crumble. Aggiunto il tuorlo dell'uovo, lavorato fini ad ottenere una pasta omogenea e lasciata riposare in frigo per 30 minuti.
Una volta pronta stendere la pasta e foderare degli stampini imburrarti. Infornare in forno preriscaldato a 180 gadi per 20 minuti circa. Sfornare, lasciare riposare e riempire con il Curd. Spolverare con lo zucchero a velo e servire:)

Enjoy