Torta magica

Mi sembra abbastanza chiaro che se non mi sono persa un episodio della saga di Harry Potter, Marry Poppins è la mia eroina e me la sogno la capienza delle sue borse, sempre più spesso mi immagino sfoderare la mia bacchetta per trasformare principi in rospi, non potevo non emozionarmi davanti a questa torta!

E' diverso tempo che la ricetta della torta magica gira sul web e finalmente anche io  mi sono decisa a prepararla, perché come accade con la magia...se non vedo non credo!

Detto fatto! La ricetta che di per se può apparire abbastanza banale ti sorprende al momento del taglio, quando da un composto liquido con latte, uova, zucchero e farina ne esce una fetta di torta profumata con tre diversi strati e consistenze.

Oltretutto la ricetta è anche facile, il risultato è assicurato e quindi io ve la consiglio!!!

Anche al cioccolato o al caffè!

Ingredienti:

500ml di latte intero tiepido

150g di zucchero

125g di burro

115g di farina

4 uova grandi

1 cucchiaio di acqua calda

1/2 limone ( o vaniglia)

1bacca di vaniglia

Preparazione:

In una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Continuando a lavorare l’impasto aggiungere l’acqua e la vaniglia oppure la scorza grattuggiata di 1/2 limone, poi il burro fuso e la farina, amalgamando bene.

In un pentolino fate scaldare leggermente il latte e versatelo poco alla volta nel composto, fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale e unirli al resto degli ingredienti, mescolando dal basso verso l'alto .

Imburrare una teglia e versare l’impasto. Infornare a 140° per circa 70 minuti e successivamente lasciare riposare per almeno 3 ore in frigo.

Spolverare con dello zucchero a velo prima di servire! 

Treccia danese

Auguri, auguri, auguri.....

Tutti gli auguri arretrati del 2013, per Natale, capodanno e anche di più...ma ora sopratutto tanti Auguri a tutti voi  per questo inizio 2014, per un anno da favola che ci aspetta, e ce la metteremo tutta per farlo essere indimenticabile, giusto?

Certo non si può dire che non sono partita carica quest'anno!!!!!!Sarà forse perché sono riuscita a tornare incolume da una delle vacanze, più belle, ma anche particolarmente più piene di imprevisti di sempre? Beh se sono sopravvissuta allo spegnimento di motore/elica nel bel mezzo della tratta Los Roques- Caracas quest'anno non mi ferma niente, sono in formissima:)

Ora io qui avevo una lista di circa 100+1 ricette che mi ero ripromessa dall'anno scorso di sperimentare per Natale, ma non c'è stato verso....quindi ora non so immaginare come si metteranno le cose per me l'anno prossimo quando la lista si sarà raddoppiata...

Per ora l'unica cosa che ho preparato diverse volte prima delle vacanze e che è entrata di diritto tra i preferiti è questa treccia danese. A cuore aperto vi confesso che l'idea della ricetta nasce da un rilassantissimo pomeriggio di zapping e divano e dagli esperimenti della Parodi...si, proprio lei!!

Comunque la torta è stupenda, io poi ho rivisitato un pochino la ricetta. 

Ingredienti:

225 gr di farina di farro integrale

100 gr di farina 00

1/2 panetto di lievito

125 ml di latte

60 gr di burro

50 gr di zucchero

1 uovo

scorza di ½ limone

1 vasetto di marmellata ( more, lamponi, frutti di bosco, etc)

mandorle a lamelle

Preparazione

Scaldare leggermente il latte e lasciare sciogliere il lievito all'interno. 

Aggiungere uno alla volta gli ingredienti: zucchero, mezzo uovo, burro fuso, la scorza del limone e la farina. Impastate bene il composto a mano o nella planetaria per circa 10/15  minuti. Formare un panetto con l’impasto e lasciarlo lievitare per circa un’ora.

Su una teglia foderata da carta forno stendere l’impasto con un mattarello per ottenere un rettangolo. Usando la base di uno stampo da plumcake disegnate un rettangolo nel centro dell’impasto steso. Incidete la pasta con delle strisce oblique in entrambi i lati lunghi.

Farcire con la marmellata e aggiungere le mandorle. Chiudete formando delle trecce alternando le strisce sui due lati, chiudendo bene le estremità. Spennellare la superficie con l’uovo rimasto e Infornare a forno preriscaldato a 180° per 30 minuti. 

Lasciare intiepidire e spolverare con lo zucchero a velo!

Intramontabile clafoutis di ciliegie...e 4 anni di blog

Seguo la moda, mi informo sulle tendenze del momento, tecnologica quanto basta ( una donna venuta da un altro secolo se paragonata ai miei nipoti che sono praticamente nati con l'Ipad in mano) ma sono e sarò comunque sempre un'inguaribile romantica nostalgica. Ci sono alcune cose, dai vestiti ai piatti, brani e film a cui ancora oggi dopo averli indossati, mangiati, ascoltati e visti milioni e milioni di volte non posso resistere, non mi annoiano mai e conservano il fascino che mi aveva conquistato la prima volta.
Il Clafoutis non è propriamente un piatto nostrano, ma ormai non è cosi insolito trovarlo in quasi tutti i blog, ricettari e idee su come usare le ciliegie in cucina, ma resta un piatto romantico e dai sapori di altri tempi. Se chiudo gli occhi e penso al Clafoutis mi vedo passeggiare per i sentieri di qualche giardino, probabilmente sono in Francia, forse Parigi forse in Provenza, con il mio bel cestino di vimini per il pic nic alla ricerca dell'albero perfetto per campeggiare mangiando il fatidico dolce.

Vabbè io ogni tanto ho queste visioni o allucinazioni...abbiate pazienza!

Approfitto del dolce per spegnere le candeline per il blog, per i suoi QUATTRO anni di vita               ( festeggiati con qualche giorno di ritardo!)







Ingredienti:
Per le ciliegie
400 gr di ciliegie denocciolate
Due cucchiai di zucchero
Burro per la teglia

Per la crema
70 gr di farina
3 uova
1 cucchiaino di lievito
150 ml di latte
100 ml di panna fresca
80 gr di zucchero
1/2 stecca di vaniglia

Preparazione:
Preriscaldare il forno a 180 gradi.
Lavare bene le ciliegie e denocciolarle (se non avete a disposizione l’apposito strumento tagliatele a metà con un coltello ed estraete il nocciolo. Quando saranno tutte pronte versate lo zucchero sulla frutta. Imburrate la teglia (io ho usato 4 monoporzioni) e riempitela con la frutta.
In una ciotola capiente unire tutti gli ingredienti per la crema e lasciateli riposare qualche minuto.
Versare la crema sulla frutta ed infornare per 30/35 minuti.

Serivre con una spolverata di zucchero a velo.

Strawberry crumble cake

Passando al mercato qualche giorno fa non ho resistito davanti a dei bellissimi cestini di fragole dal colore e sopratutto dalla grandezza "naturale", cosa che ormai faccio fatica a trovare nel supermercato sotto casa. Quindi mi sono lasciata prendere dall'entusiasmo e forse ho esagerato nelle quantità ( se è poi possibile che le fragole siano mai troppe??)



Fatto sta che dopo un paio di giorni passati a fragole e limone colazione, pranzo e cena, quei bei cestini stavano perdendo vita e dovevano essere consumati. E visto che la primavera arriva incalzante e non  credo avrò molte altre possibilità di accendere il forno, ho mischiato un po' di ingredienti in dispensa e infornato questa torta, profumando la casa di dolcezza.

Ingredienti:

200 gr farina integrale
50 gr farina 00
180 gr di zucchero
1 vasetti yogurt ( io ai cereali)
120 ml di latte
80 gr di burro morbido
1 uovo
1 bustina di lievito
1 limone bio
1 cestino di fragole

Crumble ( ad occhio):
70 gr di burro circa
80 gr di farina integrale
60 gr di zucchero circa

Preparazione:
Pulire bene le fragole e tagliarle grossolanamente.
Lavare bene il limone, grattarne la scorza ( mettendola da parte) e spremerne il succo. Lasciare marinare le fragole con il limone un paio di ore.
Unire lo zucchero e il burro morbido e lavorare fino ad ottenere un composto cremoso, aggiungere l'uovo e mescolare. Aggiungere lo yogurt e il latte e la scorza di limone.
In una ciotola unire il lievito con le farina e aggiungere al composto umido.
Imburrare una teglia e riempire con il composto della torta, cospargere la superficie con le fragole.
Per il crumble: unire burro, zucchero e farina e lavorare con le mani fino a d ottenere un composto sabbioso.
Aggiungere alla torta e infornare a 180 gradi per 40/45 minuti.

Biscotti alla panna

Normalmente non sono una grande sfornatrice di biscotti. Mi piacciono e ne consumo tonnellate, ma ultimamente sono sopratutto scorte preparate dal resto della famiglia o compere d'impulso in qualche pasticceria/ negozio bio.
Ma durante la mattina, o metà mattina, mi piace avere qualcosa da sgranocchiare che sia dolce e che mi tiri un po' su il morale.
Per questo ho deciso di approfittare di quella confezione di panna fresca che aspettava in frigo di essere usata...ed era più o meno da sempre che volevo preparare questi biscotti..almeno da quando esistono le Macine!
Mia sorella li prepara spesso per i bambini e ultimamente, dopo averli provati, mi ha rinfrescato questa voglia.

Ingredienti:
 350 g di farina 00
50g di fecola
100g di zucchero
150g di burro

1 uovo

100 ml di panna

una bustina di lievito
un pizzico di sale.

Preparazione:

Unire tutti gli ingredienti e lavorare fino a ottenere una pasta elastica. Lasciare riposare in un luogo fresco per 30 minuti.

Stendere su un piano di lavoro infarinato una sfoglia di circa 1 cm. Con il bordo di un bicchiere tagliare i biscotti. Con un bicchiere più piccolo creare i fori centrali.

Stendere su una teglia con carta forno e infornare per 10-12 minuti a 180 gradi.

Biscotti alla panna from Olivia Marogna on Vimeo.

Blueberry and almond cake

La settimana scorsa ho preparato questa torta e postato su elle.it ma non potevo non inserirla anche nell'archivio del blog, perché mi è piaciuta davvero tanto.
Avevo già preparato un plum-cake simile qualche mese fa ( non postato perché divorato alla velocità della luce) ma questa ricetta mi ha soddisfatto molto di più perché la torta resta umida e soffice all'interno e le mandorle sulla superficie equilibrano le consistenze e questo la rende perfetta per accompagnare colazione e merenda.

Ingredienti:

250 gr farina

16 gr di lievito in polvere

½ cucchiaino di sale

120 gr di burro morbido

180 gr zucchero

3 uova

125 ml latte

150 gr di mirtilli

Mandorle a scaglie

1 limone  

Preparazione:

In una ciotola unire gli ingredienti secchi: farina, lievito e sale.

Con una frustra o nel mixer lavorare il burro con lo zucchero per ottenere una crema. Aggiungere le uova uno alla volta e amalgamare bene l’impasto. Aggiungere il latte. Unire gli ingredienti secchi a quelli umidi per ottenere un impasto omogeneo. Aggiungere la scorza di limone grattugiata e i mirtilli. Disporre l’impasto in una teglia imburrata e cospargere con le mandorle a scaglie. Infornare per 40 min a 170 gradi. Per renderla ancora più gustosa inumidirla con glassa al limone ( unire abbondante zucchero a velo con il succo di mezzo limone).