Intramontabile clafoutis di ciliegie...e 4 anni di blog

Seguo la moda, mi informo sulle tendenze del momento, tecnologica quanto basta ( una donna venuta da un altro secolo se paragonata ai miei nipoti che sono praticamente nati con l'Ipad in mano) ma sono e sarò comunque sempre un'inguaribile romantica nostalgica. Ci sono alcune cose, dai vestiti ai piatti, brani e film a cui ancora oggi dopo averli indossati, mangiati, ascoltati e visti milioni e milioni di volte non posso resistere, non mi annoiano mai e conservano il fascino che mi aveva conquistato la prima volta.
Il Clafoutis non è propriamente un piatto nostrano, ma ormai non è cosi insolito trovarlo in quasi tutti i blog, ricettari e idee su come usare le ciliegie in cucina, ma resta un piatto romantico e dai sapori di altri tempi. Se chiudo gli occhi e penso al Clafoutis mi vedo passeggiare per i sentieri di qualche giardino, probabilmente sono in Francia, forse Parigi forse in Provenza, con il mio bel cestino di vimini per il pic nic alla ricerca dell'albero perfetto per campeggiare mangiando il fatidico dolce.

Vabbè io ogni tanto ho queste visioni o allucinazioni...abbiate pazienza!

Approfitto del dolce per spegnere le candeline per il blog, per i suoi QUATTRO anni di vita               ( festeggiati con qualche giorno di ritardo!)







Ingredienti:
Per le ciliegie
400 gr di ciliegie denocciolate
Due cucchiai di zucchero
Burro per la teglia

Per la crema
70 gr di farina
3 uova
1 cucchiaino di lievito
150 ml di latte
100 ml di panna fresca
80 gr di zucchero
1/2 stecca di vaniglia

Preparazione:
Preriscaldare il forno a 180 gradi.
Lavare bene le ciliegie e denocciolarle (se non avete a disposizione l’apposito strumento tagliatele a metà con un coltello ed estraete il nocciolo. Quando saranno tutte pronte versate lo zucchero sulla frutta. Imburrate la teglia (io ho usato 4 monoporzioni) e riempitela con la frutta.
In una ciotola capiente unire tutti gli ingredienti per la crema e lasciateli riposare qualche minuto.
Versare la crema sulla frutta ed infornare per 30/35 minuti.

Serivre con una spolverata di zucchero a velo.

Frittelle di zucchine e ricotta

E' proprio vero che la natura è una fonte di ispirazione inesauribile e sono sempre più colpita dai colori che scoppiano di allegria e perfezione.
E' per questo che quando mi trovo al mercato davanti a tanta varietà di perfezione mi trovo sempre più indecisa su cosa prendere e preparare...insomma a qualcosa di deve rinunciare, ma a cosa?
Il mio ragazzo mi prende continuamente in giro perché io ad una cosa non riesco davvero a rinunciare e nella mia cucina di tutti i giorni è facile trovarle in tutte le loro forme e possibili preparazioni ( ultimamente anche crude) : le Zucchine!!!Si proprio loro, le regine incontrastate del mio frigo!
Mi piacciono e non mi stufano mai!
Poi quando è periodo delle belle zucchine romane divento una specie di pazza invasata! Come si fa a lasciare li quelle bontà con tanto di fiore??? Non si può, soprattutto al pensiero di friggerlo con mozzarella e alici!

Trifolate, fritte, grigliate, alla scapece, ripiene al forno, nella pasta, nel riso o nell'rzo, a carpaccio e anche bollite..:) Questo post mi ricorda tanto Bubba e i suoi gamberi :)



Per un picnic leggero ho preparato queste frittelle di zucchine, buonissime, morbide, profumate e leggere!





Ingredienti:
4 zucchine grattuggiate
2 uova
100 gr di ricotta
80 gr di farina
1/2 scalogno 
Sale  e Pepe q.b.
Scorza di lime grattuggiate
Menta fresca
Olio oliva

Preparazione:
Lavare bene le zucchine, asciugarle e grattuggiarle finemente. LAsciarle circa venti minuti e scolare l'acqua in eccesso.
In una ciotola lavorare le uova con la ricotta, aggiungere le zuchine, lo scalogno tagliato finemente, la scorza di lime e il pepe fresco macinato. Se avete della menta fresca sminuzzate qualche foglia ed aggiungetela al composto.
Scaldate una padella con due cucchiai di olio e versate il composto con un mestolo creando delle piccole frittelle. Fate cuocere circa 3 minuti per lato e lasciare asciugare l'olio in eccesso su un ripiano con carta assorbente.
Potete servirle con della panna acida.