Zuppa di cavolo e patate

Non c'è scampo, prima o poi il momento del rientro sarebbe arrivato, è inevitabile!
Lo so bene, e poi se non fosse cosi mi piace pensare che non mi godrei tanto le vacanze, no?

I requisiti ci sono tutti: è lunedì, buttata giù dal letto con la sveglia, caffè ad occhi chiusi, alba fuori, traffico, traffico, sosta al benzinaio, traffico...lavoro. Si riparte.

Per rientrate nel ritmo e cercare di iniziare l'anno in maniera salutare e genuina e rientrare un pò in questi vecchi jeans neri che oggi vanno un pò strettini:-(, e placare e equilibrare un pò l'alimentazione dell'ultimo periodo oggi mi tengo sul leggero. Le zuppe le adoro, lo sapete ormai, e questa è in raltà una vellutata, leggera e confortante, preparata qualche tempo fa ma che oggi mi farebbe più che piacere avere a pranzo!

Ingredienti: (ad occhio)
1/2 cavolo
2 patate
1 scalogno
formaggio cremoso
pepe rosa
olio evo

Un preparazione esageratamente semplice: bollire il cavolo in acqua salata per circa 20 minuti. Scolare, tagliare a pezzetti.
Pulire  e pelare le patate, tagliarle in 4 parti. Pulire lo scalogno e rosolarlo con poco olio in una pentola, aggiungere le patate e il cavolo, coprire con dell'acqua e lasciare cuocere una ventina di minuti. Aggiustare con sale e pepe. Aggiungere un pizzico di pepe rosa e un cucchiaio di formaggio fresco e servire con un filo d'olio a crudo.