Insalata colorata

Eravamo rimasti che bisogna tenersi leggeri e quindi in questi giorni sto seguendo questo filone. Non mancano zuppe, zuppette e insalta (vabbè tralasciamo l'abbuffata di gamberi di ieri sera) e piuttosto concetriamoci sul purè, buonissimo, di topinambur (ma questa è un'altra storia!:))

Parliamo invece della mia insalta, di cui vado fierissima, perché mi è piaciuta, a me e ad "altri", molto!:)
Una ricetta non ricetta, come al mio solito fast, ma si fa amare al primo boccone.
Propio come la ricetta anche il post si fa fast e allora arriviamo al punto, che già è una vittoria riuscire a stare qui un minuto, ad è giovedì....

Ingredienti per:

Insalata di indivia con arance, carote e salsa ai semi di senape e miele

2 ceppi di indivia
2 arance
3 carote
1 cucchiaio di miele
semi di senape q.b.
1 cucchiaio di olio evo
1/cucchiaio di soia

Prendete dell'indivia, lavatela e asciugatela bene, lo stesso con delle carote pelate. Accendete la griglia e fatele cuocere a temperatura alta, fino a farle diventare croccanti, con qualche nota arrostita.
Prendete delle arance e sbucciatele, privandole di tutta la parte bianca:)
Tagliate le arance su tutta la larghezza. Unire tutti gli ingredienti.
Per condire ho usato una salsa con miele di arancio, un cucchiaio di soia, semi di senape e un goccio d'olio. Emulsionare e condire l'insalata.