Torta rustica di kamut

Che poi questa volta prometto di non dilungarmi tanto sul perchè e il per come della mia assenza sul web. Sappiate solo che ci sono delle novità e che presto ve ne parlerò, che ho cucinato molto in questo periodo, tempo permettendo ( sempre quello del weekend) e luce permettendo sono riuscita a scattare anche qualche foto semi-decente ( le luci da interno sono già nella mia wish list per natale...:) ) 

In uno dei weekend scorsi mi sono ritrovata a fare delle prove per dei cake commissionati da mia madre per una sua cena e che dovrò preparare la prossima settimana in qauntità industriali ( tra le altre cose...poi vi aggiornerò suol menù) .

Ho voluto fare una prova perchè l'ho preparato con la farina di kamut, che non avevo mai usato e volevo studiarne la cottura e il risultato.

Beh che dirvi: sapore delicato ma sicuramente si percepisce molto all'interno del cake rendendolo ancora più rustico. La ricetta di questa torta salata è praticamente quella che ormai uso da sempre.

Ingredienti:
150 gr di farina di Kamut
100 gr di farina 00
200/250 gr di mortadella tagliata a cubetti
80 gr di pistacchi
2 uova
2/3 bicchiere di olio
1/2 bicchiere di yogurt
1/2 busta di lievito


Preparazione:
In una ciotola o nell'impastatrice unire insieme le uova e lo yogurt. Amalgamare bene, aggiungere le farine, poi a filo l'olio e per ultimo il lievito.
Quando l'impasto sarà pronto inserire i cubetti di mortadella, i pistacchi tritatti grossolanamente, aggiustare di sale e pepe.

Foderare una teglia con carta forno, infornare per 45 minuti a 180°.