Coloriamoci di rosa

Coloriamoci di rosa!!!

Perchè?
1) Perchè è lunedì e pò di colore per rallegrare la giornata ci vuole!
2) L'autunno è alle porte e presto non ci saranno piu`giornate assolate e tutti i nistri bei vestiti, vestitini, t-shirt dai colori sgarcianti finiranno nelle scatole sopra l'armadio e ne usciranno pantaloni, giacche, scarpe, sciarpe e cappotti do ogno tonalità dal nero al.....grigio:(
3)Terzo punto e più importante di tutto, come ricorda la nostra amica Semplicementepeperosa, ottobre è il mese della prevenzione contro il tumore al seno, e colorrae i nostri blog di rosa è una semplice iniziativa per ricordarcene!

Inoltre il rosa, il rosso ed il viola in cucina sono segno di alimenti sani e ricchi di vitamine. Fragole, arance, verza, melanzane, barbabietola, pesche, etc. sono ottimi alimenti dai colori stupefacenti, quindi perchè non approffitarne?!

Fino a poco tempo fa rabbrividivo davanti alle rape. Le ho anche assaggiate ( quelle precotte sotto vuoto), se dovevo scegliere forse preferivo le bianche alle rosse, comunque dovendo scegliere non le sceglievo.
Poi l'anno scorso mi è venuta voglia di riprovarci, perchè a 27 anni mica si può ancora stare con la storia che non mi piace perchè a 10 anni non mi piaceva....si può anche cambiare, no?
Purtroppo non tutti la pensano cosi e, vivendo con "uno" che questo concetto del cambiamento non l'ha ancora sviluppato del tutto, almeno a tavola, ci avevo rinunciato....Ma...poi sono tornata a casa, e Roma non è Madrid, e si trovano molte più varietà di verdure. Ma Roma non è neanche il sud di Italia( e tante cose buone, purtroppo non si trovano tanto facilmente) e cosi passegiando tra una frutteria e l'altra ecco che ne trovo una che espone queste radici...rape!
Quelle vere, quelle fresche, quelle con le cime che le ripassi in padella e ci fai delle orecchiette da leccarsi i baffi!

Torno a casa, le pulisco, le metto a bollire e le assggio in purezza. Bè, che dire! Mi si è aperto un mondo, buonissime, tutto un'altro sapore, un'altra realtà.
Ecco la storia di come una barbabietola  si è fatta amare!


Ingredienti:
200 gr riso
3 rape rosse
pistacchi di bronte
sale
pepe
burro q.b.

Preparazione:
In una pentola versare del riso con acqua fredda e salata, lasciar cuocere 18 min circa dall'ebollizione dell'acqua.
In un'altra pentola mettere a bollire dell'acqua salata, pulire le barbabietole, tagliarle in 4 e lasciarle cuocere per 20 min circa. Quindi frullarle, aggiungere sale e pepe.
Una volta cotto il riso, in una padella con una noce di burro ripassare il riso con la purea di barbabietole, aggiungere il pistacchio leggermente tostato e servire.
Io ho preparato una versione light, saporita ma sempre light e sempre considerando che la rapa è colorico poichè è ricca di carboidrati. Ovviamente voi potete prepararlo facendo un risotto e aggiungendo del formaggio.