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Insalata primaverile di quinoa

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mercoledì 26 maggio 2010

Insalata primaverile di quinoa

Insalata di quinoa


Buona giornata a tutti!

Abbiamo parlato a sufficienza del tempo quest'anno, ci siamo lamentati, infreddoliti, diciamo anche congelati, inumiditi sotto la pioggia e trovato riparo in calde ciotole di zuppe.

Ma ora questi tempi sono finiti!
Finalmente sorge il sole, un caldo sole, apriamo le finestre, sbocciano i fiori, si ravvivano i colori , ritornanoi vestiti leggeri, le scarpe aperte, le gite al lago, i picnic....e le insalate!

Della poco voglia di questo periodo di stare in cucina ne avevo già parlato, ma ora che si avvicina il trasloco ed inizio a preparare scatole e scatoloni, sarà sempre meno...e quindi ben vengano piatti freddi, da preparare velocemente e senza l'uso di pentole e padelle!

Buonissima questa insalata preparata con una "quinoa boliviana" comprata qualche tempo fa in un mercato ecosolidale. Ottima scelta!

Preparare la quinoa è molto semplice. Far bollire dell'acqua salta e versare la quinoa, farla cuocere a fuoco lento per 5 min e poi a fuoco più alto per latri 7-8 min. Scolare. Lasciar intiepidire e servire con i condimenti che più ci piacciono. Io ho preparato un'insalata con pomodori a dadini, avocado, uova sode, mozzarelline, carpaccio di zucchine e melanzane. Condire con un filo di olio evo, aggiustare di sale e...bon appetit!!!

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5 Commenti:

Blogger Dodò ha detto...

Iniziamo con le insalate!! Che buone!
Dora

26 maggio 2010 22:20  
Blogger Onde99 ha detto...

Ahimé, qui il tempo è grigio... e anche l'umore :-( L'unica cosa colorata è questa bella insalata: mai provata la quinoa, ma mi incuriosisce moltissimo!

27 maggio 2010 12:32  
Anonymous terry ha detto...

Adoro la quinoa...ce l'ho in dispensa...e voglio provare questa fresca insalata! :)
ottima take away!

27 maggio 2010 15:49  
Blogger FairySkull ha detto...

che bella idea, fresca e colorata!!! ciao!!

28 maggio 2010 21:44  
Blogger Milena ha detto...

Mi riprometto spesso di provare la quinoa, am fono ad ora non l'ho mai fatto!
Questa tua insalata me ne fa pentire :))

30 maggio 2010 23:00  

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