Tacos Mediterranei

Io sono una vera appassionata dei piatti fai da te, ovvero tutti quei piatti ricchi di ingredienti che ognuno si prepara da solo in una tavola imbandita di innumerevoli recipienti con mille varianti di ingredienti. Sono le tavolate tra amici (anche perchè nella maggiore parte dei casi il risultato non è molto elegante) dove si passa la mattinata a preparare e cucinare insieme e poi a tavola ci si ricompensa con grosse abbuffate.
Devo dire che questa è una di quelle "tradizioni" che mi sono rimaste della mia vita a Madrid, dove una caratteristica alimentare è il concetto del Compartir ovvero dividere i piatti tra i commensali. Questo porta sempre a creare un ambiente informale e amichevole, davvero speciale.

Tra i diversi tipi di piatti fai da te ci sono sicuramente i Tacos. Qui ci si puó sbizzarrire con idee ed ingredienti, prepararli con carme macinata, maiale o pollo, piccanti, vegetariani o al formaggio, etc.
Io oggi ho voluto provare una versione più semplice, da preparare per un pranzo veloce.

La ricetta è ad occhio, quindi prendete ispirazione ma poi cambiate pure gli ingredienti con quello che avete a disposizione.
L'unica cosa fondamentale sono le Tortillas/ Tacos morbidi che potete tranquillamente comprare giá preparati oppure, se avete voglia e tempo preparateli in casa.
Io ho usato zucchine, peperoni, patate e melanzane, stufate in padella con cipolla e un cucchiaio di olio d'oliva. Poi ho fatto grigliare dei petti di pollo e una volta cotti e tagliati a piccoli cubetti gli ho uniti alle verdure. Aggiunto sale, pepe, mentuccia e qualche goccia di tabasco (o olio al peperoncino).
Ho scaldato i tacos in padella per qualche minuto e li ho riempiti con le verdure e il pollo e una spolverata di feta.
Voi come li preparerete??