Riso integrale con piselli, fave e uovo

Sopravvissuta ad un lungo ponte di bivacchi, pic nic, festeggiamenti  e aperitivi tra amici ora mi aspettano un po' di lavoretti lasciati a metà e trascurati in questi giorni.
Ma tornare a concentrarsi nella quotidianità risulta sempre più difficile, proprio come quando si torna da una vacanza è complicato riprendere i ritmi della vita di tutti i giorni...in più ormai da qualche giorno sono completamente immersa nel mood "vacanziero" e la mia attività preferita è scarabocchiare e appuntare commenti e scelte sulla nuova guida Lonely Planet ( fedele compagna di avventure) della Thailandia e Malesia, prenotare alberghetti e sognare cenette thai in riva al mere.....come si puo' anche solo pensare al lavoro, pagare le bollette, fare la spesa e pulire la cucina???

Ma lasciamo per un momento il tema del viaggio e tornaimo alla cucina. In questo periodo primaverile ormai sono lanciata con insalate e piatti freddi, sopratutto a pranzo quando spesso sono sola:(   e la fame si impossessa di me mi piace preparami con cura un pranzo ( una volta ogni tanto) e coccolarmi!
Ecco quindi un piatto tipico di queste giornate di solitudine.



Insalata di riso integrale con piselli, fave e uova. Gli ingredienti sono tutti qui. Non ricordo le dosi, perchè ho pulito tantissimi piselli e fave ma poi solo una piccola parte sono finiti nel riso. Ma ad occhi vi lascio la ricetta: In una pentola portate ad ebollizione acqua salata e versate una tazza di riso integrale ( cuoce 30 minuti).
Dopo avere pulito i piselli e le fave passateli in padella con un cucchiaio di olio euno spicchuio di aglio. Aggiungere del basilico e del pepe e cuo cere per pochi minuti.
Durante gli ultimi otto minuti di cottura del riso mettete a bollire un uovo nell'acqua.
Scolare il riso. Pulire bene l'uovo e tagliarlo a fettine da servire con il resto degli ingredienti. Aggiungere le verdure e condire con dell'olio a crudo.