Veggie Burger

Oggi è il 2 settembre e siamo ancora in piena estate.
Per molti di noi ( ottimisti, positivi, amanti della luce e del caldo) forse non ci sarebbe neanche bisogno di sottolinearlo ma per altri, quelli che amano l'inverno e lo venerano, che passano l'estate ad aspettare il primo cielo grigio, la nebbia e il cambio stagione mi sento di ribadire il concetto. Ci restano ancora per 19 GIORNI pieni d'estate e io ho intenzione di godermeli tutti...( e se è per questo anche di dilungarmi un pochino oltre!)

Detto questo, ci tenevo a sottolinearlo perché in questi giorni non faccio altro che leggere sui vari Social di gente che da per spacciata la bella stagione e già si parla di estate in modalità nostalgica, oggi ho ripreso a cucinare.

Sono tornata già da qualche giorno ( un mese a dire la verità) ma il massimo delle preparazioni sono state insalate, panini e macedonie e qualche ritrovamento dell’era preistorica fatto nel freezer.
Quindi ho deciso di prendere spunto da qualche nuova ricetta trasportata dalle vacanze e ….. Veggie Burger sia! Ovvero un burger di lenticchie, che sostituiscono la carne, provato in un Warung di Udub quest'estate. La ricetta in realtà è stata un po’ inventata e sono andata di creatività, cercando di ricostruire i sapori ripercorrendo i ricordi.

Forse il risultato non è stato proprio uguale uguale, ma mi ha comunque convinto.


VeggieBurger from Olivia Marogna on Vimeo.



Ingredienti per 2 Veggie Burger:

400 gr lenticchie ( già lasciate in ammollo)
2 carote
½ cipolla
1 gambo di sedano
1 uovo
sale, pepe
1 cucchiaio di parmigiano
1 cucchiaio di pangrattato
½ cucchiaino di curcuma
un pizzico di peperoncino

2 panini integrali
Insalata
1 pomodoro verde

Per la salsa:
1 vasetto di yogurt greco/ yogurt naturale
1 spicchio di aglio
1 limone

Preparazione:
Pulire e tagliare le verdure ( cipolla, carote e sedano) a piccoli cubetti. Fateli rosolare in padella con un cucchiaio di olio.
In una ciotola versate le lenticchie scolate bene e aggiungere tutti gli ingredienti ( uovo, parmigiano, pangrattato, trito di verdure) ed amalgamate bene il tutto. Aggiungere le spezie, sale e pepe.

Mettete a scaldare due padelle sul fuoco. In una fate scaldare il pane tagliato a metà e nell’altra fate cuocere il burger di lenticchie ( circa ¾ minuti per lato).

Pulire il pomodoro e l’insalata e comporre il piatto.
In aggiunta io ho condito con una salsa allo yogurt velocissima fatta unendo lo yogurt con dell’olio, aglio tagliato finemente la scorza di metà limone e il succo.