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Insalata di lenticchie e broccoli saltati

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lunedì 1 febbraio 2010

Insalata di lenticchie e broccoli saltati

Lenticchie e broccoli


Questo è un periodo duro. Io c'ho provato, e ci provo ancora, in tutti modi a non mangiare troppo, ma poi , alla fine, non resisto è più forte di me.

Stranamente poi, fortunatamente direi, ultimamente sono circondata da cose buone da mangiare, oltra ad essere in un momento , che più che mai, mi va di stare in cucina a sperimentare, preparare, fare...insomma stare chiusa li dentro ( ed è già una bella sfida per la mia "cucina" 3X3.!!!!)

Certo questa non è proprio una creazione , ma una di quelle cose che nascono da tutt'altro. Infatti questa è la storia delle lenticchie, che messe a bagno per una notte, volevano essere una bella minestra calda, ma che poi in cottura hannovisto quei broccoletti li, tristi e soli e hanno deciso di farsi compagnia. Ecco allora la mia insalata di

Ingredienti:
lenticchie,
cipolle
broccoli
olio evo
sale

Preparazione:
Questa veramente l'ho fatta ad occhio, quindi le dosi fatele voi anche a seconda di quanta insalata volete fare.
Mettere le lenticchie a bagno una notte. Soffriggere della cipolla bianca tagliata a julienne, lascirla rosolare ed aggiungere le lenticchie. Quindi lasciare rosolare, aggiungere dell'acqua e lascir bolire per qualche minuto (questo processo si potrebbe evitare, io l'ho fatto perchè all'inizio volevo la zuppa). Nel frattempo pulire i broccoli e farli lessare qualche minuto in acqua bollente e salata. Scolate e saltare in padella. Quindi unire le due verdure, salare e pepare a piacimento.
Sono buonissime cosi leggere ma poi si può aggiungere un pò di aceto balsamico o un goccio di olio.

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6 Commenti:

Anonymous terry ha detto...

Oh mamma! due cose che adoro...lenticchie e broccoli! che bontà!
grazie per questa bellissima e sana idea!:)

2 febbraio 2010 10:35  
Blogger mike ha detto...

non ci sono dubbi:legumi e broccoletti vanno a braccetto...sn divini assieme!!!bacio

2 febbraio 2010 11:04  
Anonymous Paolo ha detto...

Makke Buone le lenticchie e i broccoletti...la semplicità del piatto è garanzia di bontà!

Paolo

2 febbraio 2010 11:39  
Blogger Olivia ha detto...

@tutti vero?? Mi piace molto come abbinamento ed anche come accostamento dei colori!

2 febbraio 2010 16:19  
Blogger Elisakitty's Kitchen ha detto...

Bellissima questa foto! Sarebbe ideale per un pranzo salutare e... Come ti capisco anche io cerco di star a dieta ma non riesco proprio a farlo in questo periodo non so...

3 febbraio 2010 12:14  
Anonymous Veganinchic ha detto...

Tutti i miei ingredienti preferiti! Non ci avevo pensato e farne un'insalatina... :)

21 agosto 2014 21:29  

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