nostalgia ispanica....tortillas de patatas

Un día de lluvia, sin sol, pasado en la cama, arropada come si fuese invierno...sin mucha fantasía me pongo en la cocina, abro la nevera, saco los huevos. Hay patatas hervidas del día antes...extraño Madrid, los amigos, las tapas del domingo, la de todos los dias, tomada después del trabajo, en el Azul, en Huertas, en la casa, el la Tia Cebolla.

Extraño los paseos de la tarde por el barrio, los hermanos de la tienda a la esquina, el borracho intelectual que escucha la Opera en la calle. Extraño Malasaña, Lavapiés, el Retiro, la Latina.

Será la nostalgia, será que soy melancólica, será simplemente la costumbre...cojo la sartén, las cebollitas, corto las patatas, rompo los huevos, cocino ( me quemo..), preparo la mesa y disfruto de un plato simple, un clásico, que me lleva en otros lugares, que deja viajar en el tiempo y en el espacio. Tortilla de patatas.

Ingredienti:

500gr di papate

4-5 uova

1 cipolla

timo

sale

olio

Preparazione:

Pulire e mondare le patate, tagliarle e farle bollire in acqua salata. Pulire la cipolla e tagliarla a julienne, farla appassire in una padella con olio. Aggiungere le patate. Nel frattempo montare le uova e aggiungere nella padella. Lasciar cuocere dal due lati.

Nota: Sono gusti personali, ma consiglio di lasciarla un pò umida all'interno..è più buona!