Riso integrale con funghi

brrrrrrr....
Oggi con questo cielo grigio, la pioggia e il freddo l'unico vero desiderio è quello di stare sotto una coperta calda e avvolgente e coccolarmi davanti al camino ( acceso con fatica e dopo essermi caricata 15 kg di legna e con la schiena a pezzi)... però che goduria!

Quindi dopo aver passato gli ultimi 3 giorni sotto la pioggia ( e apro una parentesi perché vorrei sapere se qualcuno di voi conosce il motivo per il quale ogni volta che serve l'ombrello non c'è?????)
oggi ho pensato di preparare un pranzetto coccola!

Inoltre volevo fare una piccola parentesi sul riso integrale.
In questo blog non credo troverete altre ricette con questo ingrediente che invece è davvero buono ma che normalmente ha una cottura più lunga del riso normale e che uso spesso ma per preparazioni molto, troppo, casalinghe. Ma vi consiglio di provarlo se ne avete l'occasione e non lo conoscete.

Ora io lascio qui la ricetta, mi verso un bicchiere di vino e mi godo il sano relax casalingo:)

Ingredienti:
180 gr di riso integrale
150 gr di funghi champignon
1 spicchio di aglio
prezzemolo
2 cucchiai di parmigiano

Preparazione:
In una pentola fare bollire abbondante acqua salata.
Arrivata a bollore buttare il riso che cuocerà 35 min. circa.
Nel frattempo in una padella fare rosolare l'aglio con olio e peperoncino.
Quindi versare i funghi precedentemente puliti e tagliati.
Fate cuocere per circa 10 minuti, sfumando a metà cottura con vino bianco.
A circa 25 minuti dalla fine della cottura del riso io l'ho tirato su e ho continuato la cottura in padella con i funghi e bagnato con l'acqua di cottura.
Aggiustare di sale e pepe.
Aggiungere il parmigiano e servire con una spolverata di prezzemolo.