Che dire!!!!tra le tante questa qui è proprio la mia preferita: la frittate di zucchine! Un'altro piatto facile facile, che mi fa tanto estate e mi riporta alle cene al mare sotto il portico con Tutta la Famiglia( parliamo di circa 15 persone ....)
Non penso ci sia bisogno di una spiegazione è una frittata semplice, ma, comunque... perchè non si mai, la metto qui:
Ingredienti:
1 zucchina
1 porro
2/3 uova
sale
Preparazione:
Lavare e tagliare le zucchine e i porri e metterli a cuocere in una padella con un po' di olio finchè le zucchine non saranno ben cotte ( io le adoro appena bruciacchiate).
Rompere le 2 uova in una ciotolina e sbattere. Aggiungere un pizzico di sale e le zucchine.
Arroventare una padella antiaderente e versare il composto.Cuocere da entrambe le parti...
P.S.: Questa frittatina è buonissima anche fredda e quindi perfetta per questo caldo!
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