Biscotti alle mandorle

Non c'è due senza trte e allora ecco la terza ricetta dolce di questa settimana che...è andata cosi!...mi sembra chiaro che ho bisogno di coccole!!:)

Ultimamente c'è molta mandorla qui ma sapete, dopo la vacanza in Sicilia non posso farne a meno, sono rimasta completamente affascinata, per non dire che sono drogata e sogno di preparare qualcosa con tutti quei panetti di pasta di mandorle che mi sono fatta portare da mia madre, dopo aver perso i miei (perso= confiscati alla dogana come possibile esplosivo). Vabbè.
Tutto questo mangiar dolce mi ha portato inoltre ad una brutta visita dal dentista, che mi aspetta, quindi fast post today!

Questi biscottini, sotto altre sembianze, li avevo visti in Cucina, del Corriere delle sera,Vol 3, e infornati nelle mezz'ora successiva!

Ingredienti:
120 gr di farina di mandorle
100 gr di zucchero semolato
80 gr di farina
1 uovo e 2 albumi
1/2 cucchiaino di lievito

Preparazione:
In una ciotola gli ingredienti secchi.Quindi versare l'uovo già sbattuto e amalgamare il composto. Montare gli albumi a neve ad aggiungerli al resto, mescolando sempre dall'alto verso il basso.
In una tegli rivestita da carta da forno versare il composto o con la sacca da pasticciere o con un cucchiaio.

Servire con del tè o un Carcadè!