Oggi...Gnocchi

Oggi vi tocca una ricetta "classica". Una di quelle viste e riviste,fatte e rifatte, mangiate  e rimangiate...insomma avete campito!

Ho fatto gli gnocchi. Non penso che in questo ci sia niente di estremamente complicato, non ho cucinato un piatto da grande chef, ma non nego il mio orgoglio. Vabbè sono quei piatti classici che a casa prepara solo la nonna, e a volte la mamma, ma per me era la prima volta.Devo dire che ne sono contenta.
Per provarli li ho conditi con un sughetto semplice semplice fatto con pomodoro e basilico.

P.S.: per trovare la ricetta ho consultato l'Enciclopedia della Cucina Italiana, Vol.4 ed ho scoperto che ci sono vari modi di preparare gli gnocchi: il classico, alla parigina, i ripieni, quelli "insaporiti", tipo alla zucca per capirsi.

Non c'è quindi motivo di girarci intorno: via con la ricetta! ( fatta ad occhio!!)

Ingredienti:
patate
farina
pomodoro
basilico
olio

Preparazione:
Lavare le papate e lessarle in acqua salata per 20-30 min. Una volta lessate, sbucciatele e passatele al passapatate. Lasciare intiepidire  ed aggiungere la farina (250 gr per ogni kg di patate). Aggiungere il sale e lavorare l'impasto fino a farlo diventare liscio. Iniziare a lavorare l'impasto creando dei piccolo filoncini che poi andranno tagliati formando gnocchi di 1,5 cm circa.
Posizionare gli gnocchi su un telo e spargere della farina. Cuocere in acqua bollente e salata. Saranno cotti quando torneranno a galla.
Per il condimento ho preparato un sugo semplice con aglio soffritto, salsa di pomodoro fatta in casa e basilico. Condire con parmiggiano.