Il Grissino che divenne pane. Storie di esperimenti in cucina

Buon lunedì ed inizio settimana a tutti!!
La sveglia ha suonato piuttosto prestino  questa mattina, quindi perdonatemi ma non sono del mio migliore umore!:(
Ma volevo comunque raccontare uno degli esperimenti dello scorso weekend in cui ho avuto modo di passare un pò di tempo in cucina, sfogliando vecchie riviste e alcuni libri che avevo perso durante la mia fase "spagnola". Devo dire che tra tutti i magazine, riviste varie e inserti domenicali mi è piaciuta molto La Cucina del Corriere della Sera, peccato che a casa c'è solo un numero ed è quello di Natale...vediamo ora se il giornalaio di fiducia mi rimedia qualcosina!!!:)))

Gira che ti rigira, sfogliavo Kitchen di Marie Claire e mi sono soffermata sulla preparazione di una specie di Grissino speziato che mi è rimasto in testa. Dato che questa idea continuava a girare e girare mi son detta di provare.

Per quelli di voi che seguono le mie avventure culinarie sapranno bene che con i lieviti ho un rapporto di amore e odio, mi appassionano ma il più delle volte ne esco sconfitta. E la sconfitta è amara da buttar giù.
Questo  mi fa pensare alla storica frase di "Il Gladiatore": "un popolo dovrebbe capire quando è sconfitto. Tu lo capiresti? Io lo capirei?"
Ecco allora la storia dei grissini che divennero pane dopo chissà quali combinazioni alchemiche.

I risultato sono dei filoncini di pane, un pò gommoso, ma molto saporito!
Vi riporto comunque la ricetta poiché credo che a me non siano venuti bene causa lievitazione, ma in generale mi fido della ricetta.

Ingredienti:
15 gr di lievito di birra
1/2 cucchiaino di zucchero
300 gr di farina
2 cucchiai di sesamo nero ( io ho sostituito con cumino, sesamo naturale e anice)
1 uovo
1 cucchiaio di olio

Preparazione:
In una ciotola mixare il lievito e zucchero con 250ml di acqua tiepida. Lasciare riposare per 5-10 min. In un altro recipiente unire le spezie, la farina, 1/2 cucchiaino di sale. Formare un fore nel centro ed aggiungere il lievito. Mescolare e lavorare per 10 min, finché la pasta non sia ben elastica. Lasciare riposare la pasta in una ciotola oleata e coperta per 3 ore.
Una volta che la pasta a raddoppiato ( cosa che  ame non è successo...sigh sigh!) lavorarla per altri 2 min. Quindi formare un "polpettone" e tagliare delle strisce, da cui ricavare i filoncini. Sistemare in una teglia con carta da forno e lasciare riposare altri 30 min. Quindi spennellare con l'uovo ed infornare a 180 gradi. Dopo circa 15-20 min spennellare con dell'olio ed aggiungere del sale grosso e infornare per 5-10 min.