Doppio crumble ai frutti di bosco

Non ho resistito. Lo so che questo è il periodo in cui mi msono detta che mi metterò a dieta, che lunedì ( un lunedì) mi segnerò in palestra, forse inizierò, sempre di lunedì, a correre e non mangiare più cose belle, buone e caloriche ( certo forse era meglio eliminare il Mont Blanc di ieri sera...:(), ma ci sono piatti a cui non resisto. Normalmente ammetto di non essere una grande golosona, ultimamente prediligo di gran lunga il salato, ma ragazzi qui parliamo di crumble...mi capite???

Inoltre tutto è nato da una scarsità di ingredienti nel frigo, no eggs, che è stato facile pensare a questa meraviglia così facile da preparare e che da tutte queste soddisfazioni.

Per quelli di Voi che non lo sapessero, lo dubito fortemente, il crumble è un dolce di origine inglese, certo li fa freddo e devono pur scaldarsi il cuore, caratterizzato da una superficie croccante data dall'impasto di burro, zucchero e farina. All'interno viene poi inserita della frutta, normalmente si ricorre a quella di stagione, o almeno si dovrebbe....
Tra i più famosi e degni di nota c'è sicuramente quello di mele, fragole, ma ultimamente ho visto girare ricette di crumble in tutte le salse oltre che interessantissime varianti salate.
Un dolce tutto sommato semplice ma che accompagnato da un cucchiaio di panna o del gelato alla vaniglia rende speciale quelsiasi pranzo/merenda/cena che sia.

Io avevo nel frigo dei bellissimi frutti di bosco e devo dire che il risultato è stato ottimo perché l'amaro dei ribes contrasta bene con la dolcezza del crumble. In più, per non farmi mancare nulla. ho aggiunto una basa di fiocchi di avena, burro e farina. Holè!!!!

Ingredienti:
Per la base e il crumble
1  1/2 di tazza di farina
200 gr di burro
1 tazza di zucchero di canna
1 tazza e 1/4 di fiocchi di avena
1 cucchiaino di cannella
1/2 cucchiaino di bicarbonato e di sale

Per il ripieno
125 gr di lamponi
125 gr di mirtilli
125 gr di ribes
3 cucchiai di yogurt
1/4 di tazza di zucchero di canna
scorsa di 1/2 limone
2 cucchiai di farina
2 cucchiai di succo di limone

Preparazione:
Nel mixer impastatetutti gli ingredienti per la base ed il crumbe. Aggiungere il burro ammorbidito per ultimo e farli amalgamare bene. Dividere l'impasto in due e stenderne una parte in una teglia con carta da forno. Informare a forno preriscaldato a 180 gradi per 15 min.
Nel frattempo in una ciotola inserire tutti gli ingredienti per il ripieno avendo cura di non rompere tutti i frutti rossi, che sono molto fragili. Quindi aggiungere il composto alla base già cotta, ricoprire sbriciolando sul composto il crumble rimasto ed infornare per circa 45min a 180 gradi. Servire tiepido e accompagnato con panna o gelato.
Si conserva tranquillamente qualche giorno.