Lasagne di crepes con funghi

Aspetta, aspetta, aspetta...sembra che ho due minuti liberi per postare questa ricettina domenicale!

Allora non ci girerò troppo intorno perchè, come si sa, il tempo stringe ed è meglio andare subito al sodo.
Questa ricetta viene da uno di quei mille post-it che tengo dentro, sopra, sotto al computer.
Complice una domenica uggiosa, che se da una parte è una tristezza dall'altro mi da sempre voglia di cucinare qualcosa di caldo e coccoloso, ho preso uno dei post e mi sono messa ai fornelli.

Questa ricettina viene da un post di cavoletto. l'idea della lasagna-timballo con le crespelle mi era piaciuta dall'inizio. E poi cucinandola, e mangiandola, l'ho adorata. facile e veloce. Risultato super...da piatto della domenica!

Ingredienti:
Proprio come Cavoletto anch'io le crespelle le faccio ad occhio.Diciamo, più o meno, 1 uovo, 1 tazza di farina, e una di latte ed un pizzico di sale.
250gr di funghi
300gr di carne macinata
1/2 cipolla
sale
pepe
olio
1 mozzarella
parmigiano

Per la besciamella:
400 ml latte
40grburro
50gr farina

Preparazione:
Preparare le crespelle. Nel frattempo tagliare la cipolla soffriggerla con del peperoncino, aggiungere la carne macinata, farla insaporire ed aggiungere i funghi.
Cuocere, salare e pepare.
Tagliare la mozzarella a dadini.
Preparare la besciamella: fare scaldare il burro a fuoco lento, aggiungere la farina setacciata e a filo il latte. Scaldare fino a quando inizia a farsi densa.
Montare la lasagna alternando strati di funghi, carne, besciamella, mnozzarella e parmigiano.
Infornare per 25 min a 180 gradi.