Filetto di maiale in crosta di pane

Eh scusate tutti, anche se in ritardo Tanti Auguri Di Buon NAtale! Tra il fuso orario (ebbene si, quest'anno Natale caraibico!),la spiaggia, lo scottarsi e il trooopo riposo non ho avuto tempo di fare Niente!!!!!

Ma non mi sono dimenticata del mio spazio, ed infatti vi aspetterà una rassegna delle tradizioni culinaie del posto...molto presto!

Per adesso ecco una ricetta semplice ma d'effetto che ho provato qualche giorno prima di partire. La carne era davvero buonissima. La consiglio!!!!!


Ingredienti:
500gr di filetto di maiale
1 confezione di pasta per la pizza
4 cuori di carciofo
6 fette di prosciutto cotto
patate
carote
cipolline
cipolle rosse
sale
pepe


Preparazione:
Lavare e mondare le verdure. Tagliatele a dadini e ponetele in una teglia con olio e un pochino di sale ed infornatele a 180 in forno preriscaldato.
Prendete il filetto di maiale e scottatelo in padella con poco olio, sfumate con vino rosso. Nel frattempo preparate la pasta della pizza, stendete il prosciutto ed i cuori di carciofi, cotti in padella precedentemente, e disponete la carne. Arrotolate il tutto e, quando le verdure saranno quasi cotte ponete la carne per 10 min. in forno, aumentando la temperatura a 200-220..