Chicken Pie

Come al solito quando ci si immerge in un nuovo progetto si rivolgono li tutte le nostre energie e ci si lascia assorbire, lasciando indietro il resto. in questo caso, come è successo altre volte prima, il blog.
Che poi quante cose belle sono successe nell'ultimo periodo e non ho commentato qui??? Il posto dove più di ogni altro avrebbe avuto senso! Mi riferisco in particolare all'intervista uscita sul primo numero di Elle a Tavola, dello scorso mese! L'avete perso??? NOooooooooo
Anche perché, oltre alla mia intervista (ehehhehe:)) c'erano davvero una quantità infinita di ricette/idee per la cucina di stagione. Quindi non lasciatevelo scappare questo mese!
Comunque poi c'è anche da dire che tra il nuovo lavoro e le temperature che non accennano a diminuire (fortunatamente!) sono un po' pigra ultimamente in cucina:(

Però qualcosa mangio anche io e eccovi qui queste mini pie, idea da realizzare con ingredienti diversi lasciandovi ispirare da quello che avete a disposizione!





Chicken pie:
1 rotolo pasta sfoglia
1 petto di pollo
Piselli (circa 150 gr)
Funghi (circa 150gr)
1/2 cipolla
1/2 limone
1 uovo

Preparazione:
In una padella fare rosolare la cipolla con un cucchiaio di olio d'oliva. Aggiungere i piselli e lasciare cuocere a fuoco lento.
Circa a metà cottura ( 8/10 min) aggiungere il pollo tagliato a dadini e continuare a fuoco vivace. Aggiungere i funghi.
Aggiustare di sale e pepe e grattugiare la buccia di mezzo limone ben lavato.
Stendere la pasta e tagliare 6 quadrati per ogni rotolo. Foderare le formine (io ho usato la teglia da muffin) quindi riempire con il composto e richiudere. Spennellare con l'uovo.
Infornare a forno preriscaldato a 200 gradi per 30 minuti.