Tortini di mele e mirtilli

 Poco tempo fa mi ero ripromessa di mantenere una dieta sana, ( piccole eccezioni sono ovviamente sempre possibili e ben accette:) cercando di fare molta attenzione al cibo e sopratutto agli ingredienti della mia spesa. E in effetti così è stato e sono davvero contenta di come cambia la vita alimentare quando i prodotti di cui ti nutri sono di ottima qualità, riscopri inoltre Sapori e Colori che non sempre trovi al supermercato. Inoltre avere prodotti degli orti locali, sempre freschi e vari o andare al mercato biologico e trovare molte varietà di prodotti altrimenti introvabile è una vera soddisfazione.
Che poi è vero che il biologico costa un po' di più ma ne vale davvero la pena e diciamo che, almeno per ora,. le tasche non ne risentono poi più di tanto:)

Ci sono quindi pro e contro, e uno dei contro ( prezzi a parte) è che mi è presa forse un po' troppo la mano e a volte finisce che mi ritrovo il frigo pieno di verdure e frutti che poi non ho neanche il tempo di consumare.
Ecco quindi come nascono i tortini di mele e mirtilli. Dalle mani bucate. :(

 

Ingredienti: (8 coccottine)
6 mele piccole
100 gr di mirtilli
80 gr di zucchero
100 gr di farina con lievito
4 uova
1 vasetto di yogurt magro
80 ml di latte
50 gr di burro
1/2 limone

Preparazione: 
Pulire e sbucciare le mele. Tagliarle a fettine e lasciarle riposare con il succo di 1/2 limone.
In una ciotola unire le uova e lo zucchero e mescolare con frusta o planetaroia fino ad ottenere una crema spumosa, quindi aggiungere lo yogurt, il latte e il burro ammorbidito. amalgamare bene gli ingredienti e aggiungere la farina setacciata ( io ho usato la farina Spadoni che ha già il lievito all'interno e devo dire che mi trovo sempre bene, altrimenti aggiungete 1 bustina di lievito per dolci in polvere). Aggiungere le mele e i mirtilli ben lavati.
Foderare con carta forno le formine e versare il contenuto per 3/4.
 Infornare a forno preriscaldato e 180° per 40 minuti.
Lasciare intiepidire e spolverare con dello zucchero a velo.

P.S.: i mirtilli, non proprio di stagione, erano li belli che mi guardavano...che vi devo dire..non gli so resistere #piccoledebolezze