Panna cotta al doppio pistacchio

Buon lunedì a tutti!!!
Come è andato il weekend? Vi ricordate le passeggiate per la città della scorsa settimana? Bè diciamo che durante questo fine settimana il clima non è stato così clemente:(

Con le mani ancora congelate vi posto questa ricettina facile facile e sopratutto Buona!
L'estate scorsa ero in Sicilia e avevo riportato della pasta di mandorla, tra cui una al pistacchio. la tenevo li in dispensa quando in una giornata casalinga mi sono illuminata e ho diciso di usarla!Con quello che c'era nel frigo è uscita fuori questa merenda, delicata e morbida... Di questo dolce ho apprezzato tantissimo il colore delicato ed il retrogusto di mandorla che lascia in bocca quella sensazione di dolcezza.

Ora vado che è tardi....Buon Lunedì!

Ingredienti:

Panna Cotta ai due pistacchi

250ml di panna
50 gr di zucchero
1 1/2 fogli di gelatina
1/2 panetto di pasta di mandrle al pistacchio
2 cucchiai di polvere di pistacchi

Preparazione:
In una ciotola immergere i fogli di gelatina in acqua fredda.
In un pentolino versare la panna e lo zucchero. Portare ad ebollizione e immergere la gelatina ormai ammorbidita. Girare con un mestolo di legno per alcuni minuti (il tempo di far sciogliere bene la gelatina). Aggiungerela pasta dui mandorle e lasciarla sciogliere. Aggiungere il pistacchio in polvere.Versare il composto negli appositi stampini e lasciare raffreddare. Disporre in frigo per circa 3/4 ore prima di servire.
Una volta solidificata girarla un un piatto ed aggiungere dei pistacchi.

P.s.: la panna cotta risulta molto dolce quindi si potrebbe anche evitare di aggiungere lo zucchero poiché la pasta di mandorle è già ricca di zucchero.