Crostata al limone

La scorsa settimana finalmente è apparso il sole su Madrid che ci ha regalato una giornata davvero preziosa.
Ovviamente ne ho approfittato...ehhehe e chi se la lascia sfuggire una giornata cosi??
Approfittando delle vacanze pasquali e del lieve svuotamente della città sono uscita all'avventura.
Madrid è una città particolare, non sono del tutto sicura che mi piaccia, a giorni alterni...ma con il sole ed il verde è bellissima. Piena di attività culturali, ricca di mostre ed angoli da visitare...

Dopo il giro culturale è stata la volta della passeggiata in libreria, per poi provare il nuovo fast food greco ( nel parleremo nei prossimi giorni!) ed andare al parco del Retiro a fare un bel pic nic.

Insomma tutto questo solo per dirvi che in libreria ho comprato questo libro "Tartes Maison" e che quindi, il giorno dopo, ho dovuto provare qualcosina...

Ecco questa semplice crostata al lime, che però ve lo assicuro era buonissima!!!

Ingredienti:
x la pasta:
170gr di farina
5g di sale
115gr di burro morbido
40gr di zucchero
1 uovo

x la farcitura:
4 uova (io ne ho usate 3 )
200gr di zucchero (io ho usato lo zucchero integrale moscovado)
25cl di succo di limoni
25cl di panna

Preparazione:

x la pasta:
Mischiare la farina con lo zucchero ed il sale. Formare un vulcano e nel centro aggiungere il burro a tocchetti e l'uovo. Prima iniziare a mischiare questi due ingredienti incorporando poi la farina .Lavorare la pasta il meno possibile. Formare una palla, coprirla con la pellicola trasparente e lasciar riposare in frigo per almeno 1 ora

Scaldare il forno a 180 gradi. Stendere finemente la pasta e foderare una teglia imburrata. Lasciare freddare per 30min ed infornare per 10/15 min ricoperta di carta da cucina e legumi. Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un bel composto compatto, quindi aggiungere la panna e il succo di limone. Lasciare riposare finchè non si abbassi la spuma, inserire sulla base ed infornare per un'ora a 140 gradi.

Nota: la pasta può essere conservata in frigo fino a 15 gg, avvolta in carta di alluminio.